当水泥与适量的水调和时，开始形成的是一种可塑性的浆体，具有可加工性。随着时间的推移，浆体逐渐失去了可塑性，变成不能流动的紧密的状态，此后浆体的强度逐渐增加，直到最后能变成具有相当强度的石状固体。
如果原先还掺有集合料如砂、石子等，水泥就会把它们胶结在一起，变成坚固的整体，即我们常说的混凝土。 这整个过程我们把它叫做水泥的凝结和硬化。从物理、化学观点来看，凝结和硬化是连续进行的、不可截然分开的一个过程，凝结是硬化的基础，硬化是凝结的继续。
但是在施工中为了保证施工质量，要求在水泥浆体失去其可塑性以前必须结束施工，因此人们根据需要以及水泥浆体的这个特性，人为地将这整个过程划分为凝结和硬化两个过程。 凝结是指水泥浆体从可塑性变成非可塑性，并有很低的强度的过程硬化是指浆体强度逐渐提高能抵抗外来作用力的过程。
为什么水泥把粘的砖那么结实
水泥是一种非常凝固，密度很高的东西水泥遇水而溶，溶完之后穿上碎石碎沙，在他凝固以后，他会牢牢地抓住钻子，表面非常非常的结实坚硬，是很难很难清下来的，水泥的标号越高的粘合力会越大，所以说标号的水泥也越贵越贵的标卷你知道了吗
