加热至沸腾产生的水蒸气，叫饱和水蒸气。此时水蒸气的温度等于饱和温度。不含饱和水滴的饱和水蒸气叫干饱和水蒸气含有饱和水滴的水蒸气，叫湿饱和水蒸气。温度低于饱和温度的水蒸气，称为过冷水蒸气。
过冷水蒸气是不稳定的，稍有扰动就会将部分过冷水蒸气冷凝成饱和水，并释放出热量将温度提高到饱和温度，使过冷水蒸气变成湿饱和水蒸气。
什么是水的饱和温度
饱和温度是指 液体和蒸气处于动态平衡状态即饱和状态时所具有的温度ts，饱和状态时，液体和蒸气的温度相等。
空气中混入水蒸气的多少用饱和温度来控制。空气在某一状态下，能混合一定量的的水蒸气，过量则析出水分。此现象称为该混合气体达到了饱和状态。
饱和水是指液态水与蒸汽处于动态平衡的状态称为饱和状态，饱和水处于饱和状态的蒸汽称为饱和蒸汽，液态水称为饱和水。
什么是水的饱和温度
饱和水 是工质水处在饱和状态，即这时水的温度是在其对应压力下的饱和温度，如10公斤/平方厘米下水的饱和温度是179。88度，则在这个压力下的水温度是179。88度则称其饱和水
