用大米自制白酒会有甲醛。
我国对白酒的各种元素的含量和制作过程都有明确要求，国家规定每升粮食酒中甲醇不能超过0.6g，只要不超过这个数值就不会有甲醛超标的情况。
在酿酒过程中，为了避免甲醛超标，人们也有相对应解决问题的好办法。
用大米自制的白酒有甲醛吗
有的。因为农村酿酒基本采用的都是带有稻糠和麦麸皮的粮食，这些粮食在发酵过程中不可避免的会有甲醛和甲醇。
酿酒主要是制曲——发酵——蒸馏——取酒这几个工序，酿酒不可避免的会残留甲醇和甲醛，一般小酒坊都是采取掐头去尾的方法或者看酒花分段取酒的方法，这样可以减少白酒中甲醇和甲醛。
用大米自制的白酒有甲醛吗
有
大米液态酿的酒是含有甲醛的，但是它的含量非常的低，几乎可以忽略不计。发酵酒是指以含糖或淀粉的粮食和果子为原料，经过糖化发酵，酿造后不经过蒸馏便可直接饮用的酒，也叫酿造酒，其中的甲醇含量是很低的，在国家标准
