包粽子的方法类似,将粽叶一端卷成锥形,放入各色的馅料、糯米,用筷子捣一捣保证粽子紧实,另一端粽叶覆盖其上,用红绳捆紧,上端呈三角形为品相上乘的粽子。
芦苇叶包粽子比前面一种较为复杂,选两张大小、长度相近的芦苇叶蘸水后使之部分重叠(两叶之间不能有缝隙),叶端处卷成锥形,放入糯米等,抖动粽叶保证馅料紧实,再开始包裹粽子。
包裹到粽尖处,插入第三片芦苇叶。
第三片芦苇叶包裹至粽头后,轻轻拍打粽身,确保粽子紧实不漏米。剩下的粽叶继续围绕粽身包裹。
用准备好的红线等将粽子的头部捆绑紧实,一个芦苇叶粽子就完成了。
细粽叶包法
首先将糯米清洗干净,之后用清水浸泡1小时左右。第二步:粽叶用海绵擦洗干净外表的灰尘。第三步:一小时后将糯米泡的水倒掉,准备棉线并剪成段。第四步:粽叶从根部往上卷2圈后放入糯米,用筷子将米插紧实。第五步:右边的粽叶往中间方向压,最后棉线在粽子上部三分之一处绕两圈,稍带些劲打结即可。