猪腿炖汤:
主料:猪蹄1个，胡萝卜1根
辅料:生姜片3-4片 香葱2根 黄酒2汤匙 盐适量 泡发黑木耳0.5碗
做法:
步骤1
猪脚清洗干净，剁成小块，浸泡两小时，中途换水，去除血水
步骤2
冷水下锅，水烧开后猪脚变色略煮
步骤3
捞起热水清洗干净，沥干水分
步骤4
放入炖锅中，加适量清水，加入黄酒、生姜片
步骤5
盖好锅盖，大火烧开后转小火炖一小时左右
步骤6
炖至猪脚软烂，汤汁变白，加盐调味
步骤7
胡萝卜去皮切小块。泡发的黑木耳摘小朵
步骤8
胡萝卜、黑木耳加入锅中，继续炖至胡萝卜软烂即成。关火前加入香葱碎
