泡菜坛子做法简单，酸爽开胃，非常好吃，做法如下：
主料
圆白菜一个，胡萝卜适量
辅料
盐少许，姜适量
制作方法如下：
1、将圆白菜和胡萝卜切块，撒上盐按摩均匀，放入冰箱冷藏2小时
2、腌制汁混合均匀，把冷藏好的蔬菜取出，倒掉汁水，放入姜丝搅拌
3、把蔬菜放进容器里，倒入腌制汁，大概在蔬菜的2/3处
4、用厚重的玻璃盖盖住，放入冰箱过夜，第二天就可吃到酸爽的开胃小菜了，剩下的水就可以接着泡新的泡菜了。
湖北泡菜坛子的做法
湖北这里泡菜是很有名的，先把要泡的菜洗干净晾干水分，撒上食盐拌匀腌几个小时，再把坛子洗干净，把腌好了的菜放进去，然后放纯净水，把菜淹没就可以了，上面放点生姜，花椒，蒜密封好坛子口就可以了
