这个时候可以通过加入小苏打粉或者加入白糖的方式，，用食用碱小苏打使发酵过度的面团，酸碱中和后再蒸馒头就没有酸味了3、在发酵过度的面团中揉入新的生面粉和适量的白糖也可以起到降低酸味的作...
发酵粉放多了特别酸该怎么办
用小苏打加水或碱面加水中和一下就可以了。需要控制好酵母的比例，放的太多就很容易出现酸了的情况，通常1斤面粉放入4克酵母就可以了，太少面发的不是太好，太多就会发酸，另外时间也要控制好，发面的时间太长也会出现发酸的情况，通常发面2小时左右即可。
发酵粉放多了特别酸该怎么办
面粉变酸，可以适当加一点小苏打中和酸味，但如果严重发酵过度，面团的面筋弹性都会受影响，还必须加一些面粉重新和成面团。
