乙醇溶于水，并不是破坏水分子结构，所以共价键不断开。
乙醇溶于水是扩散及水合的物理-化学过程，指的是水分子以其氢和羟基（-OH），与物质分子的不饱和键加成生成新的化合物，是属于氢键的作用力，并不是破坏水分子结构，所以不涉及共价键的化学反应。
乙醇跟水能无限混溶是因为溶质与溶剂间易形成氢键者，溶解度增大（同类互溶）。
乙醇为什么溶于水共价键不断开
乙醇能溶于水是由于乙醇和水的分子间作用力相同（主要是极化力）。也就是相似相溶原理
乙醇没有发生电离，其分子结构也就没有被破坏了
