扁豆在广东一般3~4月种植。
扁豆喜温怕寒，遇霜冻即死亡。较耐阴，对光照不敏感。对水分的要求不是很严格，它抗旱能力非常强。对土壤的适应性也很广，种扁豆尽量选择排水良好的地方和肥沃的沙土为佳。
扁豆种子发芽适温22℃左右，生长适温度20~30℃，开花结荚最适温度25~28℃，可耐35℃高温。当豆荚的颜色变白变亮时，里面的种子在不膨大或稍稍膨大时就可以采收了。否则当豆荚里面的种子完全鼓起时，豆荚就太老了。当然你可以让它们长到成熟，把里面的豆子剥下来吃。
