芥菜咸菜十五斤按1：15的比例放盐就可以了，太咸太淡都不好。如果芥菜咸莱腌成丝状，最后还要用酱油腌制，那么可以淡些。先将芥菜洗浄去掉杂物，切成细丝腌上3天，然后取出在太阳底下晒成半干，再用酱油腌制即成芥菜威菜丝，吃时直接取出用油，辣椒油和熟芝麻油调。
芥菜咸菜十五斤多少盐
如果腌芥菜咸菜的15斤的话，大约放二斤二两盐左右就可以，里面还有很多水，所以要多放一些盐，如果要是做芥菜丝咸菜的话，15斤大约放半斤盐就可以，就算是办完直接就可以使用了
芥菜咸菜十五斤多少盐
腌制十五斤芥菜大概放四斤半盐。
四斤半是参考值不是绝对值。还要根据芥菜疙瘩的品质决定最后的质量。
芥菜疙瘩十五斤是毛重，修理好清洗干净后是净重。
腌制芥菜疙瘩是一层芥菜疙瘩一层大粒盐。最后上面还要加一层盐。腌制芥菜疙瘩宁可咸也不能淡。
