你好，杀鸽子拔毛，要用热水80度左右的水拔毛，太热的水烫鸽子的话容易把鸽子皮烫坏，这样鸽子就不好吃了，太凉的水就拔不掉，80度左右的水拔毛刚刚好，炖鸽子汤或者烤鸽子都很好吃。
宰杀要求操作部位要准、刀口要小、放血要完全。经宰杀放血后的鸽应尽快浸烫褪毛。
