做菜的学问很深。你要真正学会做菜是一件很不容易的事情。做菜不光是理论上的学问。非常大的学问在于实践。首先看你的刀功。这是做菜的基本功。再看配菜的水平。关键是做菜的火候。火候的大小，什么时候添加佐料什么时候起锅做菜的口味是不一样的。这学问可不是一会半会儿学会的。
