今天发两碗面，面倒进盆里，弄一碗温开水，根据面的多少，加入发酵粉搅拌均匀，倒入面里拌成软面团，揉好放盆里，放到不冷不热的地方，三四个小时面发了，而且面发过了，可适当加碱面，不能加石灰。
面发过了可以加石灰吗
面发过了，不可以加石灰。石灰不能作为食物的添加剂，所以无论是哪种食物，都不可以把石灰作为添加剂加入食物中。个人经验：如果面发的过了，可以适当放一点食用碱，把碗中放少量水，放少量碱面搅匀，把碱水均匀的洒在面上，再撒些面粉，反复揉搓均匀，再做成馒头或包子。这样做成的馒头或包子就不会出现发酵过度的效果了。
