绿色，药水泡过了香菜种子有红色香菜籽也就是香菜的果实，一般当香菜长至开出白色小花后，过不久就会结出果实。香菜籽为双圆球形，表面淡黄棕色，成熟果实坚硬，气芳香，带有温和的芳香和鼠尾草以及柠檬的混合味道。当种子变为褐色的时候就可以采收了，经脱粒、晒干几颗提取呈香物质。
香菜刚长出来是什么颜色
香菜幼苗就很小的一根苗，跟茎两片叶子是分开的，叶子形状是椭圆形。表面光滑，较长点的叶子上会有凹凸的样子，香菜牙也就和西瓜苗长得差不多，比较相似
