油会蒸发。因为蒸发是液体表面发生的汽化过程，液体蒸发通常是指加热后，溶液 中一部分溶剂发生汽化，从微观上来说明，蒸发也就是液体分子从液体表面分离的过程。
通常蒸发速率是由温度，湿度，液体表面积，液体表面上方的空气流动速度等因素来决定。
油会蒸发还是挥发，为什么
油会挥发，也会蒸发。
蒸发是在液体表面发生的汽化过程，可以在任何温度下进行。通常，温度越高、液面暴露面积越大，蒸发速率越快溶液表面的压强越低，蒸发速率越快。所以油蒸发。
挥发的液体成分在没有达到沸点的情况下成为气体分子逸出液面，不受温度的影响，它可以是液体，也可以是固体。所以油也会挥发。
