用料：茄子2条马鲛咸鱼1小块猪肉100克蒜片姜片生抽砂糖料酒蚝油
做法
1、茄子切长条
2、锅里放比炒菜多一倍的油，把茄子放入煸炒一下咸鱼和猪肉切小块
3、猪肉加适量生粉、生抽、料酒和糖腌一会儿
4、锅里下蒜片姜片，爆香猪肉再放进咸鱼一起爆香倒入煸过油的茄子加适量开水
5、加盖煮至茄子软淋，加适量生抽、蚝油和砂糖调味
广东咸鱼做法
1.主料：咸鲅鱼一条。
2.辅料：料酒、生抽、葱、姜。
3.把咸鱼剁成块，放入清水浸泡2小时。
4.把葱姜切碎备用。
5.将泡好的鱼块洗净，加料酒、生抽、葱、姜。将其拌匀。
6.放入蒸锅中，蒸20分钟。
7.取出后装盘，放红辣椒点缀，即可食用。
