1.对食物最高评价：有本味。鸡有鸡味，鱼有鱼味
2.对菜色定位准确：咸鱼茄子煲就是用来送饭的
3.众所周知，广东阿妈就系钟意煲靓汤
4.甜味不甜，说明糖没有喧宾夺主，夺取本味且真材实料。粤菜讲究的是食材本身的味道，妈妈熬的鸡汤，白色的，很香，咸味，很好喝。每次妈妈做鸡汤，我都拿个小勺子喝，喝一口，品品味，再咽下去，再喝一口，再品品味，再咽下去，再喝一口，再品品味，再咽下去，再喝一口，再品品味，再咽下去。
