高州土质好，适宜种红薯，红薯糖份高，所以好吃。
广东省高州市属于海洋性气候，常年温度偏高，阳光充足，红薯生长过程中光合作用充分，所以，红薯生长速度快，在长大过程中，淀粉转化为糖份，所以，高州红薯特别甜，在市场上，高州红薯也真得特别贵，是个好品质农产品。
高州红薯为什么好吃
高州红薯好吃的原因是高州的气候条件和土壤的环境条件适合红薯生长。高州“爆皮黄”蕃薯适合高旷干爽肥瘦适中半沙半泥的土地生长，高州市地处山区，具有这种特殊的气候条件和土壤的环境条件，据调查分析，这种黄泥沙壤土质以含矿物质元素多、低氮，非常适宜“爆皮黄”蕃薯生长。
高州“爆皮王”番薯富含淀粉，入口清甜、又粉又香，而且外红内黄，模样可爱。不仅如此，它的用价值和药用价值也很高
