1.将红豆经过酶水解
2.再和氨基酸、还原糖混合进行美拉德反应，喷雾干燥，得到粉末香精。
本发明提供的工艺简单，便于工业化生产，且充分利用原料，有助于降低生产成本，红豆香精外观呈微红色粉末，红豆烤香味浓郁、香气圆润、饱满、天然。
