不会变质。零下7度可以保存新鲜肉。
冷冻肉在理想状态下，即新鲜无污染的肉在零下25℃以下快速冷冻，零下18℃恒温条件下储存。如果能稳定保存在零下18℃以下，冷冻的猪肉、牛羊肉保存2年。家用冰箱很难达到这个要求，冰箱门随开随关、突然断电、延迟启动等都会使冰箱内温度发生变化，使保存期限缩短。即便没有过期，冷冻肉买回后也最好在1个月内吃完，越早越好。
