花生油一般烧至六成热或者七成热，最佳。
太热的话，花生油的香味会跑掉的，花生油一般用来炒菜或者是做热油的调料，比如说调凉菜之后，把一些调料调到碗里后，用热的花生油坡上效果很好，我经常用花生油浇在蒜末，辣椒面等调料上，然后拌入凉菜味道很好，比占术使用香油调出的凉菜更好吃。
