高压锅煮好后不打开应该放一天都没有问题。前提是，绝对不打开。煮好食品变坏，是因为接触了空气中的细菌，内部产生了变化，慢慢的就会变质，甚至于发酸，发臭，腐烂。
所以说，煮好后，关火，不揭开盖子，不让食品接触外面的空气，就杜绝了滋生细菌的源头，食品等于一直保存在一个经过高温消毒的密封环境下，肯定就不容易坏了。
