青包谷酒保存得当，可以存放1-2年之久。
玉米酒也叫做包谷酒，在贵州某地也称为烧酒，制作的主要原料为玉米、纯化甜酒曲，成品后为橙黄色，口味甜，含有的酒精度比较低，为25-70度，香味浓郁。开封后的玉米酒，最好尽快饮用，不宜放置过长，以免影响玉米酒的品质。
