5月份。
卤虾四月初就上市，但是按照正常的话，五月份才适合吃。
因为4月份卤虾还太嫩，5月份的卤虾才饱满紧实卤虾一年四季都有，只不过大小的区别，现在当然没有夏天的肥美。
各地虽然都有卤虾，可是做法不一样，蒸卤虾就比较原汁原味，但对原材料要求比较高，在长沙很多人喜欢晚上吃卤虾，另外长沙本土的做法口味比较重，油焖，油爆比比皆是。
