玉米的比重称为出籽率，玉米粒重占整个玉米穗重的比例。一般来说，经过晾干的带芯玉米棒的出籽率在多数在70－88％之间，也就是100斤带芯玉米大约能出70－85斤玉米粒。
玉米出籽率是指平均一个玉米刨里能刮出多少玉米粒来有些玉米一个玉米刨才有几颗玉米粒这样的就说是出籽率低。
