公鸡性属阳，有着很强的温补作用，越老的公鸡所含的营养价值越高，煮出来的鸡肉更香。而且三年的公鸡不比一年或者两年的，其养殖周期更长，所耗费的成本也越高。因此，口感好、营养佳加上高成本就造就了昂贵的市场价格。
