准备食材：菠菜300g，鸡蛋2颗，食盐3g，水淀粉3g，牛奶8g。
1、首先将菠菜去根洗净沥干，入沸水中快速焯烫下后捞出，用凉水洗净攥干水分。
2、菠菜切成碎末，将干淀粉用少许的清水调开，之后在调好的粉汤中打入鸡蛋、牛奶并搅拌均匀，再加盐入味。
3、在容器的四边抹上一层油倒入菠菜碎，再打入鸡蛋搅匀，上汽后蒸7-8分钟，蒸熟后即可，吃的时候可以沾点香醋汁，味道更佳。
