主料
洋葱碎50g，姜末10g，蒜末15g，食用油25g
水100g
辅料
郫县豆瓣酱40g，蒜蓉辣酱20g，海鲜酱15g
黄豆酱10g，蚝油10g
调料
孜然粉1g，白砂糖3g
酱香饼酱料的做法步骤
1.洋葱30g切小丁。郫县豆瓣酱40克剁碎，蒜蓉辣酱20g，海鲜酱10克，黄豆酱10克，蚝油10克，姜末10g，蒜末15g，孜然粉1g，白砂糖3g，水100g。
2.炒锅中放入25克的食用油，倒入洋葱丁。
3.小火炸香、炸黄葱丁。
4.捞出洋葱丁不用，剩下油。
5.将郫县豆瓣酱煸炒出红油后，加入姜、蒜末翻炒出香味。
6.倒入小碗中的酱料。
7.加入1g的孜然粉，3g白砂糖，小火熬煮1、2分钟，酱汁收浓。
8.装小瓶或密封碗口冰箱保存。
酱香饼酱的配方谁知道
配料：面粉300克，热水170克，花椒粉适量，食用油适量，郫县豆瓣酱15克，甜面酱15克，大蒜适量，水少许，花椒一小把，八角一个，食用油适量，芝麻碎15克，孜然粉30克，白糖10克，小葱花适量。
做法：1.将300克面粉称好，然后将90度热水加面粉和面，留10克水，揉成一个面团，盖上放在那静止十分钟。
2.准备酱料，甜面酱，郫县豆瓣酱最好再剁碎一下，大蒜切碎，10分钟已到，把粗糙的面团揉成光滑的面团，盖上盖子醒25分钟，这25分钟用来准备酱料。
3.锅里放油，放花椒和八角，小火煸香捞起八角和花椒，油留锅中，小火煸香大蒜，加郫县豆瓣酱，加甜面酱炒出红油，小半碗水倒入锅中，然后煮开，加一勺白糖，加一勺芝麻碎，孜然粉可以根据自己的口味多放点。
4.盖上锅盖小火熬，美味的酱香料做好了，下面开始做饼，将面团从碗里拿出来称重，分成四等分，取其中一份擀成薄薄的长方形面皮，均匀撒上花椒粉，再放点油。
5.放油后的面皮，切成如图所示状，中间是连着的，将切开部分一层层叠在一起，边上捏紧，可以直接擀开，为了容易擀成圆形，可以像捏包子那样把四周集中到中间，擀成圆饼薄薄的。
6.平底锅放油，烧热放饼，煎至两面金黄，中小火，取出酱香料，均匀涂抹饼上，涂一面就可以了，涂好关火。随意撒点芝麻，葱花，切成小块装盘，是不是好有食欲呢。
