酒酿就是用糯米做酒，把糯米多淘洗几遍，直到换的水变成清水为止，泡一夜第二天上蒸屉蒸熟，晾温以后加甜酒曲和温开水，戴上一次性塑料手套用手搅拌均匀，装米饭的盆子和勺子都要无油无生水，用烧开的水烫一下最好，盖上保鲜膜，用棉袄等能够保温的东西包好等待发酵，一般3天-7天发酵成功，用小勺子按压下去从中间流出清清的酒就做好了，酒可以喝酒酿可以做菜
做酒酿怎么保温25到30度
做酒酿保温的方法有很多，如果是冬天做酒酿，糯米饭里面下好酒曲后盖好盖子，条件允许情况下将容器放在暖气片上，然后外面包裹毯子毛巾被之类的保温，或者容器下面放一个热水袋，再盖上薄棉被保温。
如果是夏天，直接将容器盖好放在太阳下晒就行，以上方法都可以保持温度25--30度
做酒酿怎么保温25到30度
最常用的是用棉被包裹，隔着包裹底下放一个热水袋。放在一个老式焐窠里。在焖烧锅里放上25-35度的温水，装在密封容器里放入。4小时左右加一次热水，保持水温。放在烤箱里，打开开关，不要设定温度。
