梅花源于我国，由野生杏演化而来。
约3000年前，我国人民把野生杏培育驯化成家杏，或仅作赏花的品种，后者有一支迁到湖北西部和四川东部，又经培育驯化，发展成为傲视冰雪的梅花品种。梅核的遗物曾在战国墓和秦墓中发现。
蔷薇科，落叶乔木，少有灌木。早春开花，后生叶芽。花以白色、淡红色为主。一般冬季开花，以它们的姿色、香味、风韵之美，给人们带来季节变化的信息，给人以美的享受
