猪肉中的里脊肉，是指位于猪脊椎骨部位的条状肉，可以分为大里脊和小里脊。我们常说的通脊肉，又叫扁担肉，指的就是大里脊部位，它和猪的一条大排骨紧密相连，去骨后得到的就是通脊肉。里脊肉，一般指小里脊，位于通脊肉的下方，是猪脊椎骨内侧的一条肌肉。猪脊肉是在猪的脊椎处的肉，也叫做里脊肉，就是猪的后背。
脊顶肉是猪的哪个部位
脊顶肉是猪的脊梁上面的部位，因为整条肉很像一条扁担，俗称扁担肉。
这个部位的肉比较好吃，仅次于猪的里脊肉，是纯瘦肉部位。一般都是用来炒菜的，如过油肉 鱼香肉丝 水煮肉片等菜肴。
现在有人人称之为里脊肉，其实是错误的叫法。准确的叫法就是扁担肉。
