现在吃的黄色香蕉是突变来的。黄色的香蕉是基因突变的产物，而且最开始的香蕉也没有甜味。
香蕉又指其果实，热带地区广泛种植。大的果丛有果360个之多，重可达32千克，一般的果丛有果8～10段，约有果150～200个。果身弯曲，略为浅弓形，幼果向上，直立，成熟后逐渐趋于平伸，长12～30厘米，直径3.4～3.8厘米。在高温下催熟，果皮呈绿色带黄，在低温下催熟，果皮则由青变为黄色，并且生麻黑点（即“梅花点”），果肉松软，黄白色，味甜，无种子，香味特浓。
