主料：螃蟹500克。
调料：花椒5克，冰糖50克，盐60克，陈皮10克，大葱10克，白酒10克，姜10克，黄酒10克，大蒜（白皮）10克。
做法：
1，将活蟹放在500毫升的盐水盆中，10 分钟后捞出，再放入清水盆内，使其吐出腹中的水分和杂质
2，将蟹再用清水洗一遍，捞出，沥净水分后装入坛内，盖紧扣严
3，葱姜洗净，葱切成段，姜切片冰糖碾碎大蒜去蒜衣，拍松
4，锅内加水500毫升、精盐、花椒、冰糖屑、陈皮、葱、姜、蒜，煮沸几分钟，捞出葱、蒜，再倒入盆内晾凉
5，最后放入白酒和黄酒，随即倒入坛内，将蟹浸没，密封坛口，腌一周即可食用，随食随取。
