1，将萝卜洗净去头去尾，切成薄片，放入大碗中，加一大勺盐和少许白糖拌匀，腌制30分钟后，用凉开水冲洗两遍，攥干水分后放入碗中备用。
2，大蒜切片，小米椒切小段。
3，锅中不加油，放入八角、桂皮、香叶和花椒粒，小火炒出香味。倒入120克生抽加60克陈醋加8粒冰糖加适量清水煮开晾凉。
4，将料汁倒入碗中，加入蒜片和小米椒拌匀，密封起来，放入冰箱冷藏3个小时即可食用啦！
怎样腌制半干青萝卜又脆又好吃
青萝卜5斤洗干净晾干水分，切条状，放入100克盐，腌制一晚，最好是上面压上重物。
第二天拿出去晾晒半天，把多余的水分去除。
然后我们再来做酱汁，2斤生抽，100克白醋，2粒八角，50克冰糖，少许花椒一起煮开关火，等汁凉透后把青萝卜条放入腌制。
随后再放60克小米辣，蒜，姜各50克。找个密封的盒子装起来。2天后就可以吃了。这样做出来的青萝卜又脆又好吃，吃一年都不会坏。
