其实很多卤肉店的肉都是有专门的公司或是个体户去送的！他们的肉一般分为国内的和国外的，其中国外的肉做出来的好看，但不好吃！主要还是便宜。其中很多肉都是冷冻的有几个月甚至更长时间。没有国内的本土肉新鲜
1.做熟食生意的进货渠道主要是经销各类商店里进货。像做熟食使用的一些肉类、蔬菜等等，另外一些自己去购买，还有鸡肉、鸡胗、鸡心、猪肉、牛肉。
2.至于熟食用的调料有撒料，刷料，都是秘制的，是在调料批发市场购买的各种调料的组合，因为各地方的口味不一样，调出的各种熟食料也都不一样。做熟食的老板们没有一个从市场买现成的撒料和刷料，都是买回各种调料自己配制，熬制。
卤肉店的肉从哪里进的
我们这里是西北老牌的肉食品原料批发基地，方欣冷库就在跟前，很方便，一般店可能会是在自己附近最大的菜市场或者批发市场，如果是加盟的加盟品牌会提供原材料，所有的一步到位。
