泡菜一般呈酸性，又里边有盐，金属罐放久了，易腐蚀，易绣，既损坏铁罐，还又腌制泡菜影响口感。最好放在瓷罐里，泡菜的味道也正。
铁罐可以用来泡菜吗
不能用来泡菜，如果泡菜长时间泡在铁盆里，会腐蚀铁盆，这样会游离出来铁离子会和泡菜中的硝酸反应生出亚硝酸盐，亚硝酸盐是致癌的物质
