武汉市蔡甸区。
蔡甸莲藕(湖北省武汉市蔡甸区特产),外观通长肥硕、质细白嫩、藕丝绵长,而且口味香甜、生脆少渣、营养丰富,药用食补两宜,以13孔别于其他藕种。
蔡甸莲藕本是野生的,经人工选育之后,品质大有提高,统称为家藕。根据开花的颜色,一般分为红莲藕和白莲藕。红莲藕适合炖汤,又粉又软,通常与猪排骨配伍白莲藕个头大,色泽白嫩,生吃清脆嫩甜,通常是用来炒作下饭小菜的,炒好的藕片清脆爽口。
武汉市蔡甸区种植莲藕有1000多年历史,蔡甸城关建镇于晋,莲花湖环抱古镇,湖水清澈,湖泥肥沃,由于汉江多次改道,洪水泛滥,矿物质淤积,为蔡甸莲藕的生长提供物质基础