小黄鱼内脏不能吃。小黄鱼肉嫩且多，肉呈蒜瓣状，鱼刺较少，味道鲜美，主要分布在渤海、黄海和东海一带，是浙江舟山人最为熟悉的海鲜美味之一。
刚刚打捞上来的野生海捕小黄鱼，金黄色有光泽，鳞片完整不易脱落，肉质紧实富有弹性，眼球清澈饱满，鱼鳃鲜红或紫红色，鳃丝清晰
小黄鱼哪里不能吃
小黄鱼的鳃和胆不能要。
小黄鱼又名小黄花鱼，脊椎动物，硬骨鱼纲，石首鱼科，体形似大黄鱼，但头较长，眼较小，鳞片较大，尾柄短而宽，体长约20余厘米，体长最长可达40cm。体背灰褐色，腹部金黄色。为近海底层结群性洄游鱼类，栖息于泥质或泥沙底质的海区。鱼群有明显的垂直移动现象，黄昏时上升，黎明下降，白昼栖息于底层或近底层。冬季在深海越冬，春季向沿岸洄游，3-6月间产卵，主要以糠虾、毛虾及小型鱼类为食，秋末返回深海。鳔能发声。供鲜食或制成咸干品。
