步骤/方式1
鸭子2只洗净用厨房纸把水擦干净后用料酒、葱姜、少许盐和叉烧酱腌制入味（最好腌制一晚上）
步骤/方式2
烤盘上铺一层锡纸，把鸭子放上，将腌鸭子的汁浇在鸭子上，入烤箱180度烤25分钟后取出翻面再烤25分钟
步骤/方式3
取出放凉切块装盘即可食用
40年烧鸭秘制配方
步骤/方式1
用料
步骤/方式2
鸭子洗干净，用开水全身烫一下，挂着晾干，也可以用风扇吹干5---6小时自然晾干，然后放冰箱保鲜5个小时。
步骤/方式3
烫鸭子的时候把酱油桂皮香叶八角下去泡一夜。
步骤/方式4
十三香和盐巴搅拌均匀。
步骤/方式5
把十三香和盐巴涂在鸭子内部，涂均匀。
步骤/方式6
把泡好一夜的酱油涂在鸭子表面，涂均匀，然后用锡纸包起来。
步骤/方式7
放在冰箱保鲜24～30小时。
步骤/方式8
烤箱预热180℃上下火烤30分钟，然后两面刷上蜂蜜，在继续烤30分钟，在两面刷上蜂蜜在烤30分钟，然后继续烤30分钟要注意观察烤鸭颜色，如果怕烤黑掉拿锡纸包住继续烤。一般2个小时就熟了，喜欢干一点的可以多烤一下，但是要注意表皮会烧焦。
步骤/方式9
完成。
