两年的老母鸡一般在三斤半左右，在我们东北两年的老母鸡正是产蛋的高峰期，老母鸡是指达到一定月龄的雌性鸡。老母鸡中脂肪较多含丰富蛋白质，故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品，具有促进食欲、滋阴补虚、强身健体的等功效。
促进食欲：老母鸡由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外，老母鸡中脂肪含量比较高，炖出的汤也更香一些，故有促进食欲的作用。
