在我们河南这边并不是到了秋天就能晒腊肠，要想晒好腊肠，得等到秋未冬初这个时段较好，温度大概在10度左右，因为腊肠对温度的选择还是挺重要的。如果温度太高腊肠容易晒臭、变质等，太低腊肠晒不透潮湿，发霉等。一般10度至15度左右的温度是最佳的。
