材料:猪脚一只约800克、姜100克、致美济甜醋250克。红糖一小块。
做法:①将猪脚切成块状，用开水清洗干净，去除腥味，后放进瓦煲
②倒进致美济甜醋250克，约半支，因为广东人认为用这个醋正宗
③分别再放进姜片和红糖，倒进开水2000毫升，大火煲开后，小火再煲3小时即可。
姜母猪脚姜广东正宗做法
买2只猪手切块洗干净血水，1，冷水落猪手、姜、料酒飞水洗净备用，姜去皮切片
2，猪手在锅肉炒干水份，再放姜片炒干水份
3，将猪手、姜片放入沙煲，倒入甜，放入适量片糖煮1.5小时，再放已煮好去壳的鸡蛋15只，再煮30分钟关火，放1-2日更入味。
姜母猪脚姜广东正宗做法
食材：猪脚1kg、姜300g、珠江桥牌糯米甜醋2瓶、鸡蛋6-7个、黄冰糖150g
1、猪脚去毛斩大件洗净，放入沸水锅中焯烫，捞去浮沫，沥干多余水分备用
2、姜要选用老姜，去皮洗干净，用刀稍微拍一下，有裂缝即可，以便入味。
3、煮鸡蛋。鸡蛋冷水下锅，煮开之后闷5-8分钟后捞起剥壳。这一步要小心烫伤。最好拿冷水泡着鸡蛋再剥壳。
4、准备一个瓦煲，把猪脚和姜直接倒进去瓦煲里面，不加水，直接加糯米甜醋淹没猪脚和姜，最后倒入拨好皮的鸡蛋。（有些人是喜欢先把猪脚和姜的水分先炒挥发掉，或者先把水分晾干再进煲，我个人觉得没有必要。因为本身醋烧开了之后，水分自然就会蒸发掉，留下醋和猪脚等材料。而且不炒材料吃了就不会上火，对身体更滋润。特别是喜欢长痘痘的宝宝们，尽量别炒料）
5、盖上盖子，大火烧开（快烧开的时候就要开始转小火，人要在旁边候着，以免烧开了汤汁会溢出），烧开之后拿勺子搅拌一下里面的内容，继续小火焖煮（最小火保持烧开的状态即可），焖煮2小时即可关火开吃。喜欢猪脚爽脆一点的话一个半小时就可以关火开吃了。要是喜欢更入味，可以关火焖到第二天再煮开来吃，更入味。
