用料：磨豉酱330克，上肉300克（肉要带点肥的，这样做出来的酱才会好吃）开水200毫升，白糖100克（可根据自己的口味增减），嫩姜150克
步骤1、磨豉酱加开水与糖拌匀备用。
步骤2、肉清洗后把肥肉与瘦肉分别切粒，姜拍扁后撕成条。
步骤3、炸猪油：肥肉下锅，下点水中火煮。
步骤4、水份烧干后煎出油，把猪油渣捞起。
步骤5、接着把姜放入油锅翻炒至闻到香味。
步骤6、倒入肉丁继续煸炒至肉完全变色。
步骤7、倒入磨豉酱汁小火熬煮，边煮边搅拌，注意不要烧糊了，熬至水份蒸发掉约1/3即可。
