检查白菜，看叶和茎有没有烂掉的摘掉，把白菜老根的部分切掉，用一张纸巾把根部擦干，准备小碗，加入适量的白糖，食盐，倒入高度的白酒，搅拌至完全融化，用溶液涂抹在白菜根部切口处，在白菜上面包裹上一层保鲜膜，放在阴凉通风的地方进行保存。
白菜怎么可以长时间存放
室内贮存:此法用于少量贮存，随用随取比较方便。大白菜收获后，晾晒数天排湿气，当气温降至零下3℃左右时，趁冻将大白菜移于室内温度低的地方。
堆垛方式可采用双排立垛，每两层之间放高粱秆隔开。贮用期间如发现异常要及时倒垛，剔去烂叶。
