欧洲水质不能一概而论
比如美国东部纽约地区偏软(实用水库水),西部洛杉矶偏硬(使用地下水)。
德国水质普遍很硬。这个要看具体情况。 概括说吧,使用水库等地表水偏软,使用地下水基本偏硬。 
其实无论软水,硬水只要没有细菌和重金属等超标物质,都是对人体都无害,也是可以饮用的。