用料三黄鸡 1只姜 一大块青辣椒 红辣椒 各一个料酒 5汤勺大蒜 8瓣蒜苗或葱 适量洋葱 一个蚝油 2勺老抽 生抽 各3勺柱候酱 2大勺沙茶酱 2勺
可以吃几碗饭的广东鸡煲奇味鸡煲的做法
步骤 1
鸡斩成块状
步骤 2
放入2勺蚝油、姜片、大蒜片、2勺料酒、3勺生抽、3勺老抽、拌匀腌制15分钟。
步骤 3
准备大蒜头，洋葱，蒜苗或是葱，青辣椒，红辣椒，我没有买红辣椒所以用了干辣椒，如果喜欢吃辣也可以放指天椒。 重要: 鸡煲的精髓就是这个柱候酱，还可以再放2勺沙茶酱味道会更香。
步骤 4
锅里放一点点油，把鸡放到锅里大火炒成半熟。
步骤 5
放入柱候酱2大勺，沙茶酱2勺，味道不够后面可以再适量放盐跟酱油。翻炒均匀出锅放在一边。
步骤 6
最好是把锅洗干净，然后放一点油，把大蒜头先爆香，放入所有辅料。炒香。
步骤 7
把刚才炒过的鸡倒回去翻炒均匀。再倒入3汤勺料酒，白酒也可以的。
步骤 8
装到砂锅。不用放水。
步骤 9
盖上盖子，大火烧开。转小火。中间需要翻一下哦，煮熟就可以下香菜吃了。
步骤 10
没有放水，但是很多汤汁。很下饭。
