1、卤汤一般选用牛骨熬汤，买来牛骨斩断，清洗干净之后放进大锅里面熬制，熬制的时间越久越好，直到汤汁变成乳白色最佳。
2、八角，香叶，茴香，桂皮，这是熬卤汤不可缺少的配料，另外再加上连个罗汉果，这样熬煮出来的卤汤还有着润肺功效，做出来的食物更加好吃，将这些食材用纱布包起来。
3、大葱切段，生姜切片，大蒜切片，洋葱以及胡萝卜切片，全部包在纱布里面。
将以上的纱布包全部放进牛骨汤里，加上白糖、食盐、老抽、生抽、胡椒粉以及味素或者鸡精一起熬制，出来香气之后加进去一把冰糖，熬溶化之后卤汤就做好了。
