食材：
虾干200克、香菜、小米椒、大蒜、生姜、花椒、豆瓣酱、白糖、生抽、料酒等。
做法：
1、先把虾干清洗干净，可以适当泡一下
2、小米椒切小段、大蒜切片和生姜切丝，香菜切小段备用，先把小米椒、大蒜和生姜下锅煸香，加入花椒和一勺豆瓣酱，大火炒香，然后倒入虾干翻炒一会
3、加入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖，翻炒均匀。（白糖可以根据自己的喜好选择加与不加）
4、倒入半碗清水，盖上锅盖小火焖5分钟，最后撒上香菜和白芝麻，大火收汁即可出锅享用
湛江大虾干怎么煮才好吃
湛江大虾干怎样煮好吃呢，我比较有发言权啦，我是湛江人嘛。先用清洗大虾干，将盐稍微洗去，再用徵微温水泡浸IO分钟虾干变软，捞起滤干。
准备姜蒜未，葱切段，大火起油锅放入大虾干翻炒，然后放入姜蒜未继续翻炒，下些酒与生抽洒点热水炒，最后放入葱花急炒几下即可。美味又可口啦。
