植物肉指的是大豆，因为制作植物肉的原材料是大豆蛋白、魔芋、维生素、多种矿物质和小麦蛋白，其采用化学分离的方式从原材料中提取人体所需的植物蛋白，再经过加热、挤压、冷却、定型等一系列步骤使其具备动物肉制品的质地和口感。
