这是因为花生在压榨之前，必须要经过高温不断地翻炒。待花生炒熟并冷却后再进行压榨，这样压榨出来的花生油基本上是熟油而无生油味。再将压制出来的花生油进行过滤、沉淀、冷却后装瓶。这样制作出来的花生油可以直接拌菜食用，也是烹饪菜肴的理想调料。
